离开昆明,来到浙江,才感受到什么叫热。每天要喝许多水,越喝越渴。
一个偶然的机会,昆明茶人王先生给笔者介绍一种叫西双版纳秘境古树茶,能用冷水泡,喝得更有一番新意。
此番新意,应该有些故事。
传奇秘境 热带雨林
西双版纳,是云南省的8个自治州之一,位于北纬21°10′—22°40′,东经99°55′—101°50′,处于北回归线以南的热带北部边沿,东南与老挝相连,西南与缅甸接壤,一江连六国。
西双版纳地处热带北部边缘,属亚热带季风气候。西双版纳是中国热带生态系统保存最完整的地区,素有“植物王国”、“动物王国”、“生物基因库”、“植物王国桂冠上的一颗绿宝石”等美称,有中国唯一的热带雨林自然保护区,是国家级生态示范区、国家级风景名胜区、联合国生物多样性保护圈成员、联合国世界旅游组织旅游可持续发展观测点,植物种类占全国的1/6,动物种类占全国的1/4。
云南西双版纳原始热带雨林,那是一片人迹罕至的净土、更是植物生长的天堂。她是孔雀的故乡,人间的仙境,生命的基因库!
在云南西双版纳边境的原始热带雨林中,原生古茶树与各种热带植物交错生长、藤树缠绕、共生共存。每个清晨,清新的空气、灿烂的阳光,清澈的小溪。晨露晶莹、云雾缭绕、鸟语花香,空气中,弥漫着清新湿润的负氧离子。时至中午,一缕缕阳光,穿过茂密的树叶,在升腾的水雾里,洒下一丝丝的光影,似梦似幻,犹如仙境......
孔雀传奇 秘境古茶
西双版纳是中国最古老的茶叶发源地之一。有着绝无仅有的最优生态环境,它是北回归线沙漠带上唯一的绿洲,有中国唯一的热带雨林。
孔雀,自然是西双版纳的名片,而跳孔雀舞最为有名者当属杨丽萍,充满传奇。这款茶,一度与杨丽萍有关联,故为“孔雀传奇”,有宣传页,看得到。
即为古树,必然珍惜珍贵。在勐海有一株700余年树龄的古茶树。
秘境原古茶均选取自几百年的原生古茶树,在原始热带雨林中和其它珍稀热带植物交错生长,树高叶茂,藤、苔、古树相依相存,在毫无人工干扰的纯净环境里,充分吸收天地之灵气,聚日月之精华!酝酿着独有的芬芳。因为古茶树数量稀少,采摘难度大,秘境原古茶的产量非常有限。
采用传统的古法制作工艺,制作过程纯原生态,纯粹手工,工艺古朴、自然,不炒不揉,不杀青、不蒸压,既不像绿茶那样制止茶多酚氧化,也不像红茶那样促进它的氧化,以最少的工序进行加工,因此,秘境原古茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。在原产地的百姓自古就有用这样的古树茶下火清热毒消炎症、发汗去湿、舒滞避暑、治风火牙疼、高烧麻疹等杂疾。
秘境古茶因其独妙的工艺和充足的制作时间,保证了成茶毫香醇正、口感丰富、茶汤层次感强,隐于其中的花果香及药香随着年份的增加而逐渐显露,香高气扬,馥郁沁心,清香柔绵,温润甘甜,入口醇爽,岁月生香。
秘境古茶滋味清新,口感鲜醇,有茶中仙子之美誉,养生保健功效更为突出。秘境古茶能清热祛火,具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)和三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效,可调节血糖平衡,对糖尿病有一定的辅助治疗作用。还能预防脑血管疾病,抗病毒提高免疫力。同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜等的养身功效。
对于秘境古茶独特而显著的保健功效,可以用五种茶来形容:
降火消炎茶:秘境古茶具有清热祛火的功效,同时最新研究还表明,秘境古茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
女人茶:秘境古茶的自由基含量最低,多喝秘境古茶或使用秘境古茶的提取物,可以延缓衰老,美容美颜,因此受到了现代时尚人士,特别是都市女性的欢迎。
伴侣茶:秘境古茶具有清热解毒,保肝护肝的功效,在饮酒前后喝,对肝脏有保护作用,可以说是现代成功人士社交应酬的好伴侣。
好梦茶:秘境古茶可以清热降火,让人清心除烦、安神定智,有助于人们获得健康良好的睡眠。
旅行茶:秘境古茶具有耐泡的特点,一天旅途一杯茶,可以很好地缓解或消除旅行中的疲劳。
夏日炎炎,不妨冷水泡,香醇滋味
自古以来的饮茶文化,大多都是以热开水来冲泡,既可享受茶叶散发的优雅香味,品尝茶汤中甘甜味醇的滋味,也是一种闲暇嗜好。
随着人们生活节奏的加快,一种突破传统的喝茶法——“冷泡法”开始流行起来,尤其是在夏天,越来越多的人用“冷泡法”泡茶,不仅方便,还清爽祛暑。
那什么是“冷泡法”?“冷泡法”怎么泡茶?
冷泡茶,即以冷水来冲泡茶叶,可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。
而此处的冷水并非指冰水,是指凉开水或常温的矿泉水。与传统的热茶泡法相比,冷水泡茶,茶叶的滋味会较难渗出,因此常需将茶叶泡上好几个小时方可饮用。
茶叶富含700多种物质,具有极高营养价值,但经沸水冲泡后,很多营养物质被破坏。
冷泡茶茶汤各化学成分含量会随浸泡时间增长而增多,在浸泡两小时之内变化量为最大,但一定时间后,溶出量变化不大。浸泡8小时以后,除咖啡因含量外,其余各成分均高于热泡茶茶汤。
当热水冲泡后,茶叶中有降糖作用的多糖类物质会被严重破坏,且热水很容易将茶碱和茶中的咖啡因泡出,这都无助于降糖,对糖尿病患者具有较好的辅助治疗效果。
茶叶中的咖啡因具有一定的提神效果,这是为什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而将绿茶在冷水中浸泡4-8小时,对身体有益的儿茶素便能有效地泡出,而咖啡因只有1/2以下,这样的泡法可以降低咖啡因的释放,因此不影响睡眠。
最好选用新茶,这样才能喝出香醇的滋味。
发酵程度较低的茶叶,发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更为芬芳甘美。各位茶友们在选择正确的喝茶方式的同时,也可以偶尔尝试一下新颖的泡茶方式。炎炎夏日,快给自己泡一杯清甜的冷泡茶吧!
文/ 菜小二